六甲道 - 照月
| 定休日 | 水曜、第三木曜日(祝日の場合は翌日) |
| 営業時間 | 11:30〜14:30 17:00〜20:00 (14:30〜17:00は甘味中心) |
| 電話番号 | 078-764-2990 |
| 住所 | 神戸市灘区高徳町3-1-9 |
| 駐車場 | なし |
| URL |
- 2007/06/03
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せいろ \800, 田舎 \850
雑誌の蕎麦特集で紹介されていた新店を訪問。せいろは二八の極細切りで
噛むとブツッとする程強いコシ。蕎麦の香りが高く甘味がありのど越しも
良い。田舎は10割、やや太めで7〜8cmと短め。もっちりした噛み締めるタ
イプで甘味と香りが強い。蕎麦の刺身と感じた。汁は鰹出汁の効いた辛目
の関西風で辛汁まではいかず。せいろとは相性が良くお互いを引き立てる。
田舎にはもう少し強い汁の方があっていると思う。薬味は卸山葵、大根卸、
さらし葱。店は20席位で客層は地元民。こんな近所にこんなせいろを出す
店があるなら、何度か再訪するだろう。
ご自由にどうぞ
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