蕎麦が好き!

大森(東京) - 布恒更科

定休日 日曜日 (祝日は昼のみ営業)
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜20:00
電話番号 03-3761-7373
住所 東京都品川区南大井3-18-8
URL http://www1.cts.ne.jp/~masu/shinagawasoba/nunotsune.html
2005/09/07

粗引き \1,000

久々に大森へ行ったので二度目の布恒更科。粗引きに興味があったので、 チャレンジ。なんと幅7mmのきしめん状の蕎麦が出てきた。色は濃い目で、 蕎麦の香りが高く、噛み締めるタイプ。美味だが、この形状ではすすれな い。喉越しもイマイチ。1/3の細さにして欲しいところ。それならファンに なるのだが。次は十割蕎麦にしようか。江戸前の天ぷらも美味しそう。ハ ゼなんて関西では出てこないからなぁ。


2005/07/07

もり大盛り \1,050

近くで会議があってもなかなか行けなかった布恒更科へ。もりは淡い翠がかっ たやや太めの麺。香りは高くそのままだとやや粉っぽさがあるが、汁につける と汁に負けない香りと甘味が口中に広がる。コシは強いのだがが「硬い」とい う印象。ゆっくり食べれば、また印象が変わるのかもしれない。汁は返しと鰹 出汁の辛汁で、濃いが醤油辛さに角がなく、味醂の甘味が心地よい。薬味は葱、 おろし山葵、大根おろし。蕎麦湯は透明タイプ。店は25席位?で客層は年配サラ リーマン、蕎麦好き。落ち着いた店構えに着物姿の女将さん、暗めの照明。こ れがいわゆる関東の伝統的蕎麦屋スタイルか。趣味の蕎麦屋ばかり行っていた ので大盛りの量の多さにびっくり。余裕があると思ったのに、電車のトラブル のため短時間でかきこむように食べなければならなかったのは残念。のんびり したいものだ。


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Created: 2004/01/04
Last update: 2012/02/05

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