蕎麦が好き！

大森(東京) - 布恒更科

定休日	日曜日 (祝日は昼のみ営業)
営業時間	11:30～15:00 17:00～20:00
電話番号	03-3761-7373
住所	東京都品川区南大井3-18-8
URL	http://www1.cts.ne.jp/~masu/shinagawasoba/nunotsune.html

2005/09/07

粗引き \1,000

久々に大森へ行ったので二度目の布恒更科。粗引きに興味があったので、チャレンジ。なんと幅7mmのきしめん状の蕎麦が出てきた。色は濃い目で、蕎麦の香りが高く、噛み締めるタイプ。美味だが、この形状ではすすれない。喉越しもイマイチ。1/3の細さにして欲しいところ。それならファンになるのだが。次は十割蕎麦にしようか。江戸前の天ぷらも美味しそう。ハゼなんて関西では出てこないからなぁ。

2005/07/07

もり大盛り \1,050

近くで会議があってもなかなか行けなかった布恒更科へ。もりは淡い翠がかったやや太めの麺。香りは高くそのままだとやや粉っぽさがあるが、汁につけると汁に負けない香りと甘味が口中に広がる。コシは強いのだがが「硬い」という印象。ゆっくり食べれば、また印象が変わるのかもしれない。汁は返しと鰹出汁の辛汁で、濃いが醤油辛さに角がなく、味醂の甘味が心地よい。薬味は葱、おろし山葵、大根おろし。蕎麦湯は透明タイプ。店は25席位?で客層は年配サラリーマン、蕎麦好き。落ち着いた店構えに着物姿の女将さん、暗めの照明。これがいわゆる関東の伝統的蕎麦屋スタイルか。趣味の蕎麦屋ばかり行っていたので大盛りの量の多さにびっくり。余裕があると思ったのに、電車のトラブルのため短時間でかきこむように食べなければならなかったのは残念。のんびりしたいものだ。

大森(東京) - 布恒更科

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