蕎麦が好き!

三田 - 蕎花村 はく月

定休日 月曜日
営業時間 11:30〜14:30 土日祝は17:30〜19:30も営業
電話番号 0795-59-6700
住所 三田市南が丘1-52-8
駐車場 5台
URL
2005/04/03

もり \800

メニュー 店の表 もり もり 蕎麦湯 新しい蕎麦屋の開拓に。麺は細麺で色は薄茶色、細かく挽かれている。今シー ズンの蕎麦の出来を考えるとかなりコシは強く、香りも高い。 汁は鰹出汁が効 いた辛目の汁。でも辛汁程ではない。味醂の甘さと醤油の辛さのバランスが良 い。鰹の香りが強いので麺を少しだけ浸して食べるのが好み。薬味は白髪葱と 少量の卸山葵。山葵は練るように卸さないためか辛味が弱い。 蕎麦湯は茹で汁 ではなく蕎麦粉を溶かしたもので香りが高い。たっぷり出てきて底の方がポタ ージュ系なのが嬉しい。最初に蕎麦茶と揚げた蕎麦が出てくる。店はテーブル 18席で客層は客が少なく不明。最近強烈な挽きぐるみ粗引きを食べたばかりな のでインパクトは薄いが、コシは強く香りは高くなかなかで美味。


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Created: 2004/01/04
Last update: 2012/02/05

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