三田 - 蕎花村 はく月
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 11:30〜14:30 土日祝は17:30〜19:30も営業 |
| 電話番号 | 0795-59-6700 |
| 住所 | 三田市南が丘1-52-8 |
| 駐車場 | 5台 |
| URL |
- 2005/04/03
-
もり \800
新しい蕎麦屋の開拓に。麺は細麺で色は薄茶色、細かく挽かれている。今シー
ズンの蕎麦の出来を考えるとかなりコシは強く、香りも高い。
汁は鰹出汁が効
いた辛目の汁。でも辛汁程ではない。味醂の甘さと醤油の辛さのバランスが良
い。鰹の香りが強いので麺を少しだけ浸して食べるのが好み。薬味は白髪葱と
少量の卸山葵。山葵は練るように卸さないためか辛味が弱い。
蕎麦湯は茹で汁
ではなく蕎麦粉を溶かしたもので香りが高い。たっぷり出てきて底の方がポタ
ージュ系なのが嬉しい。最初に蕎麦茶と揚げた蕎麦が出てくる。店はテーブル
18席で客層は客が少なく不明。最近強烈な挽きぐるみ粗引きを食べたばかりな
のでインパクトは薄いが、コシは強く香りは高くなかなかで美味。
ご自由にどうぞ
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