蕎麦が好き！

芦屋 - かぶらや

定休日	金曜日
営業時間	11:30～14:30 18:00～20:30 (土日祝:～20:00) (売り切れ次第閉店)
電話番号	0797-35-0776
住所	芦屋市打出小槌町6-9
駐車場	2台
URL

2004/10/03

昼膳 \2,500

新蕎麦のころなのでかぶらやへ。昼膳は、先付け、せいろ、天ぷら、3種から選択の蕎麦、甘味。お茶は蕎麦茶。残念ながら未だ新蕎麦ではなく、あふれる蕎麦の香りはお預け。その割にはしっかり香りが残っていて、コシもそこそこ。今回も辛味大根を選択したが、前回と異なり非常に辛かった。もう少し量を少なくするか、量を調整できるようにしないと、蕎麦の香りがわからなくなって残念である。天ぷらは、蓮根、南京、オクラ、茗荷。揚げたてで美味。で、甘味は相変わらず2種類(抹茶小倉アイスクリームと蕨餅)出てきて満腹にトドメをさされる。今回は満席で客層は地元民。回転は早いが待ち客も出ていた。新蕎麦になったらもう一度行かねば。

2004/05/02

昼膳 \2,500

念願のかぶらやへ。昼膳は、先付け、せいろ、天ぷら、3種から選択の蕎麦、甘味。お茶は蕎麦茶。

先付け (蕎麦饅頭、山芋豆腐、佃煮)

蕎麦饅頭は蕎麦掻タイプではなく寒天で固めたもので山葵と醤油出汁で食べるが、あまり蕎麦の香りはしない。山芋豆腐は山芋を荒く摩り下ろして寒天で固めたものを梅肉で食べる。山芋の歯ざわりが面白い。佃煮は蜆で薄味のさっぱりしたもの。
せいろ (せいろ(白蕎麦)、田舎(黒蕎麦))

白蕎麦と黒蕎麦の少量二色盛り。白蕎麦は一番粉の十割蕎麦で細切り。この時期としては香りが高くコシも強い。塩で食べるとやや粉っぽさがあるが、汁に半分浸すと甘味と香りが際立って美味。黒蕎麦は抜きを丸ごと挽いた十割蕎麦でこちらも細切り。引きぐるみではないが色は濃い。噛み締めるタイプのコシと滑らかな喉越しを両立していて香りも高い。こちらは塩の方が香りと甘味が立って美味。汁は鰹出汁の香りが高いが辛汁程ではないあっさりタイプ。蕎麦湯はポタージュ系で非常に好み。
天ぷら (椎茸、こごみ、筍、オクラ、南瓜、茗荷)

野菜好きには嬉しい天ぷらは塩で食べる。筍は一度炊いた物を揚げてある。茗荷の香りが心地よい。
選択の蕎麦 (辛味大根、とろろ、梅とろろから辛味大根蕎麦を選択)

蕎麦は田舎でかけ蕎麦タイプ。辛味大根は季節毎に各地から取り寄せと書いてある。今回はあまり辛くなかった。かけだと香りはあまり立たないが、噛み締めるコシと滑らかな喉越しが際立って非常に美味。とても好み。こだわりの蕎麦屋としては珍しくボリュームも満点。
甘味 (抹茶小倉アイスクリーム、蕎麦?寒天)

甘味は何と二種類。抹茶アイスに小倉をかけたものと蕎麦湯を寒天で固めたような(不明)ものに小倉をかけたものの二皿。どちらにも蕎麦の実を揚げたもがトッピングされている。ここまでで結構満腹になっているので、これでトドメをさされる。どちらか一品で良いのだけれど。