蕎麦が好き!

梅田センタービル - そば打ち松林

定休日 お盆3日間、お正月3日間
営業時間 平日:11:00〜15:00,17:00〜21:00 土日祝:11:00〜15:00
電話番号 06-6373-8288
住所 大阪市北区中崎西2-4-12(梅田センタービルB1広場) [地図を表示]
URL http://www.cwo.zaq.ne.jp/sobauchi/newpage18.htm
2003/11/30

十割ざる \1,000 二八ざる \800

松林 松林 松林 松林 梅田へ買い物へ行って。 十割ざるは甘皮のまま粗引きにしたものに細かく挽い た玄蕎麦の黒い粒が混じった極細麺。食感はコシが強く、噛み締めるタイプだ が、引きぐるみほどザリッとした歯ざわりは無く、喉越しは良い。香りが高く 甘味が強く非常に美味。 二八ざるも粗引きで黒い粒が混じるが、十割よりは色 が淡い極細切り。食感は十割よりもさらにコシが強く喉越しも滑らか。香りは 低めで甘味も少ないが、これはこれで美味。薬味は葱と山葵で汁は辛汁と関西 風の薄味の中間くらい。鰹の香りはそこそこで蕎麦の香りを邪魔しない。蕎麦 湯はサラッとしていて粒々が底に沈んでいる。お茶は蕎麦茶。今日の蕎麦粉は 北海道大雪山の新蕎麦。店はテーブル12席とカウンタ4席で客層はサラリーマン 買い物客。駅からはちょっと遠いが手頃な値段で美味しい蕎麦を食べさせてく れる店。


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Created: 2004/01/04
Last update: 2012/02/05

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