蕎麦が好き!

花隈 - 手打ち蕎麦 卓

定休日 水曜日
営業時間 11:30〜15:00,17:30〜21:00
電話番号 078-351-7981
住所 神戸市中央区元町通4-5-6中野第二ビル1F [地図を表示]
URL
2006/10/29

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\840 追加蕎麦 \630

移転したとの情報をもらったので確認。いつものように白蕎麦と黒蕎麦を 頼んで両方楽しんだ後で、黒蕎麦を追加する。新蕎麦になったのか、白蕎 麦のコシが強く香りが高い。しかし何といっても黒蕎麦。コシと香りが強 い上に蕎麦の甘みと挽きぐるみの歯ざわりが楽しい。最近関東で蕎麦を食 べることが多いせいか、汁がやや弱い気がしてきた。ここまで蕎麦が強い のなら、辛汁でも面白そうなのだが。店は、以前の隣に移動、カウンタ7席 とテーブル5〜6の25〜30席で、客層は蕎麦好き。店の面積は広くなったが 席数はそんなに増えていない。通路が広くなってゆったりした。蕎麦の味 は変わっていないので安心。


2006/06/10

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\840 追加蕎麦 \630

久々に卓へ。いつものように白蕎麦と黒蕎麦を頼んで両方楽しんだ後で、黒蕎麦 を追加する。コシが強く香りも高い。極細切りの食感と喉越しも好みだし、黒蕎 麦の挽きぐるみの歯ざわりが心地よい。極細切りのためのびやすいが、最初は蕎 麦の香りが強く、少しのびると香りは落ち着くが甘味が増すような気がする。よ い蕎麦をだす店である。今回は12時少し前に入ったため大賑わい。この店は禁煙 では無かったのか。昼から酒を飲むのは良いが、タバコをふかすなよなぁ。


2005/08/21

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\840 追加蕎麦 \630

お盆は蕎麦屋にふられ続け、禁断症状になったので卓へ。時期的には最悪 なのだが、コシが強く香りも高いのは流石。極細の白蕎麦は喉越しが良く、 甘味もある。黒蕎麦は噛み締めると蕎麦の香りと甘味が口中に広がる。今 回は他に客が3組4人。やっぱりいい店だ。


2005/01/09

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\840 追加蕎麦 \630

今年は卓の蕎麦から。新蕎麦になり一段とコシが強く、細切り蕎 麦の角 がきっちり立っていて気持ちが良い。寒い季節だと香り が立ちにくい気がするが、噛み締めていると高い香りがあがって きて幸せ。黒蕎麦はのびやすいのだが、計ってみると2〜3分での びるので少しせわしない。そのため、まず白蕎麦をゆっくり楽し んで、黒蕎麦を追加することにしている。蕎麦湯好きなのがばれ たのか(うそ)蕎麦湯を徳利満タンに出してもらって嬉しかった。 寒い日は蕎麦湯に限る。


2004/07/11

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\800 追加蕎麦 \600

お茶の買出しの後で。暑い季節になったのに、強いコシと高い香りを維持し ているのが凄い。白は新蕎麦程ではないがブツッとした歯ごたえがあり汁に 負けない蕎麦の香り、黒は高い香りでかみ締めるタイプは変わらず。黒がの びやすいのも変わらず。ポタージュ系の蕎麦湯も変わらない。良い店である。


2004/01/11

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\800 追加蕎麦 \600

卓 卓 卓 卓 蕎麦の写真を撮りに再度。 白の緑色(翠色)はやはり美しい。強いコシと高い 香りの細切りで、辛汁に少し浸すのがベストか。 黒は引きぐるみの粗引きで 香りが高いが、細切りのためかのびやすい。半分位食べたところで来た追加 と比較すると結構のびているのがわかる。どちらもやっぱり非常に美味しい。 今回は客が多かったためか最初の蕎麦がわずかに茹ですぎに思えた。その反 面、蕎麦湯はポタージュ系に近く蕎麦湯好きにはたまらない。蕎麦湯のお替 りを出してもらって幸せ。座席は13席だった。寒い日に冷たい蕎麦はちょっ とお腹が冷える…。


2003/11/03

田舎もり蕎麦(白、黒) 各\800 追加蕎麦 \600

元町に美味しい蕎麦屋があるという情報で。盛り蕎麦は白黒の2種類で白は甘皮 ごと挽いた美しい淡い緑色で、コシが強い極細切。噛むとブツッブツッとした 歯ざわりと滑らかな喉越しで好みのタイプ。香りも高く非常に美味。黒は引き ぐるみで粒々の見える「田舎蕎麦色」で、こちらもコシが強い極細切。ザリッ とした歯ざわりと強いコシを両立している。香りが非常に高く噛めば噛むほど 甘みが出てきて非常に美味美味。こっちも好み。汁は辛汁で鰹の香りがほどほ ど、白の香りを邪魔しない程度。薬味は生山葵、白葱、大根おろし。白は大根 おろし位までは蕎麦の香りを邪魔しない。黒は山葵を少量つけると蕎麦の甘味 が強調されて楽しい。まず最初に蕎麦茶やお茶ではなく、蕎麦湯が出てくるの は蕎麦湯好きにはたまらない。蕎麦が出てきた後にもう一度そば湯が出てきて、 追加の後にも出てくるのは蕎麦湯好きには(もうええって)嬉しい。蕎麦湯はさ らっとしたタイプで底がとろとろ。店は14席位で客層は蕎麦好き。メニューは もり、とろろおろし、鴨汁、天ぷらの冷製の他、種もの、一品と豊富。酒と焼 酎の銘柄は不明。近いので何度でも行きたい店。


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Created: 2004/01/04
Last update: 2012/02/05

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