蕎麦が好き！

京都北山 - じん六

定休日	月曜日, 第4火曜日
営業時間	11：45～売り切れ(平均昼3：00頃)
電話番号	075-711-6494
住所	京都府京都市北区上賀茂桜井町67 [地図を表示]
URL

2003/10/19

田舎ざる \1,000 おろし \900

じん六せっかく京都まできたのでもう一軒。京都では「なかじん」と並ぶ人気店らしい。「ざるそば」「おろしそば」ともに900円、田舎(粗引き)は+100円と手頃なお値段で、たっぷりの量が出てくるのは蕎麦好きには嬉しい。田舎は引きぐるみではなく甘皮ごと挽いたもの。福井県産の蕎麦を使用とのこと。香りが高く甘みがあって美味。この粗引きはコシが強く、噛むとブツッする歯ざわりが楽しい。「なかじん」のせいろに近い食感。一方、おろし蕎麦は少しモチッとした食感で、香りより甘みが強い。この甘みが、辛味大根(無茶苦茶辛い)と良くあって非常に美味。ざるは田舎、おろしは普通の蕎麦がベストマッチだった。汁は非常に薄色で素麺汁くらいだが、見た目よりは辛め。と言っても辛汁ほどではなく、鰹の香りは高い。蕎麦湯はポタージュ系で汁を入れてもよし、そのままでも美味。店は20席で客層は蕎麦好きと観光客。ここもまた行ってみたい店。

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