蕎麦が好き!

藤井寺 - そば切り 蕎香

定休日 火曜日, 第3水曜日
営業時間 11:30〜14:00, 17:30〜19:30
電話番号 0729-37-7506
住所 藤井寺市道明寺6-2-8 [地図を表示]
URL
2004/10/23

蕎麦膳(もり、粗引き) \2,310 (粗引き) \1,890

蕎香 今年も小旅行の途中で。蕎麦づくしがなくなって蕎麦膳になっていた。

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  • 蕎香 蕎麦の粒々が残っていて独特の食感で美味。粗引きと同じ蕎麦粉。噛み 締めるタイプの蕎麦掻は他にないなぁ。山葵と醤油で。
  • 蕎香 黄金芋の甘味と栗の香り、揚げた香ばしさで非常に美味。シメジとしし 唐は大きく甘い。小芋は透けるような白さ。で、かかっている白いもの は確かに味噌の香りがするが、味噌の味はしない。酒粕でもないし豆腐 でもないし、何だろう。蕎麦屋だが普通の料理も上品で美味。
  • 蕎香 メニュには無いのだが…。焼き茄子とキノコ、蕎麦米が入った味噌汁風 のもの。茄子が非常に美味。蕎麦米の食感と甘味が楽しい。
  • 蕎香 蕎香 長崎県対馬産の蕎麦粉使用。以前ほどの極細切りではないが細めの蕎麦。 引きぐるみに近くなったのか歯触りが面白い。あっさりした汁にやや多 目に浸すと、蕎麦の甘味と高い香りが口の中に広がって幸せ。蕎麦をそ のまま食べるとやや粉っぽいかな。非常に香りが高い。対馬産だけど、 もう新蕎麦か。
  • 蕎香 蕎香 色の黒い十割そば。栃木産の蕎麦粉使用。太目でコシが強い噛み締める タイプの蕎麦。香りが高く美味。以前より細くなったかな。こちらも非 常に香りが高いので、新蕎麦かな?
  • 蕎香 ポタージュとさらさらの間位。最後がポタージュに近く甘味もあり美味。
  • 蕎香 やはり絶品。黒蜜の甘味と蕎麦饅頭の甘味が美味。

店は18席で客層は蕎麦好き。車で来て酒を飲むおじさんが居て…。


2004/03/01

粗挽き蕎麦 \900 もり蕎麦 \900 粗挽き蕎麦おかわり \600 そば饅頭の黒蜜かけ \600

小旅行の帰りに。前回行ったとき食べた蕎麦づくしのコースは今回無かった ので、個別に注文。粗挽き蕎麦は極細切りでコシ、喉ごしともに良く美味。 挽きぐるみほどではないが、細かな焦茶色の粒が見える。ただし歯ざわりに ざらつきは無い。上品な香りと噛むほどに口内に広がる甘味が好み。もり蕎 麦は色が黒めの極太麺。噛み締めるタイプのもちっとした歯ざわりで、香り もそこそこ高く美味。粗挽きも盛りも山葵と塩が合いそうな力強さを感じる。 汁は出汁の効いた薄めで、もう少し濃い目の辛汁の方が好みかな。そして蕎 麦饅頭はやはり絶品。ふわっとした食感と蕎麦の香り、黒蜜の甘さ、黄粉の 香ばしさがベストマッチ。今回は1時頃に入ったのだが駐車場も席も満員。 そのせいか、蕎麦の洗いが少し不十分で粗挽きは下の方の麺が固まってしま っていてちょっと残念。客層はおじさんおばさん。平日の昼間だとこんなも んか。蕎麦尽くしに代わって蕎香膳なるものが登場していたが、蕎麦が少な く蕎麦以外の料理が多いのでパスした。


2003/10/25

蕎麦づくし(もり、粗引き) \2,000 (粗引き) \1,700

蕎香 蕎香 小旅行の途中で美味しいお蕎麦屋さんへ。

  • 蕎香 色は黒目だが引きぐるみではない。蕎麦の粒々が残っていて独特の食 感で美味。粗引きと同じ蕎麦粉か。山葵と醤油で。
  • 蕎香 甘皮のままの蕎麦米を炊いた蕎麦粥。甘皮の食感が面白い。甘みがあり 美味。付け合せの蕗味噌はほろ苦く粥との相性も抜群。蕗味噌はお酒が ほしくなる。
  • 蕎香 長崎県対馬産の蕎麦粉使用。外一のつなぎ使用。土山人を思い出すほど の細切りで、喉越しも良いが噛み締めると甘みが口内に広がる。粗引き だが上品な蕎麦の香りで美味。汁は色が濃いが辛汁ではなく、鰹節の香 りが高いあっさりタイプ。蕎麦の香りが高いので浸しても平気。
  • 蕎香 色の黒い十割そば。福井県丸岡産の蕎麦粉使用。かなり太めでコシも強 い。噛み締めるタイプの蕎麦で香りも高く美味。
  • 蕎香 ポタージュとさらさらの間位。蕎麦の香りが高く美味。汁と混ぜると 鰹節と蕎麦の香りが上手く溶け合って美味。
  • 蕎香 蕎麦がきを蒸したものに黒蜜をかけて黒豆黄粉をかけたもの。黒蜜の甘 味と蕎麦がきの甘味、黄粉の香ばしさが絶品。流石名物だけのことがあ る。

店は18席で客層は蕎麦好き、常連さん。店はわかりにくいところにあるが、 近所まで行けば看板がある。なかなか美味しい蕎麦を食べさせてくれる。 やっぱり蕎麦饅頭が絶品。また行きたい店。


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Created: 2004/01/04
Last update: 2012/02/05

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